Poitrine de porc fraîche :

• 1 pièce

Épices:

• Carvi (Kümel) 1 cuillère à soupe
• Baies de genièvre 1 cuillère à soupe
• Poivre noir entier 1 cuillère à soupe

Eau salée:

• Eau 6 litres
• Sucre 400 grammes
• Sel 400 grammes
• 1 tête d'ail
• 2 citrons
• Graines de moutarde 2 cuillères à soupe
• Poivre noir 2 cuillères à soupe

Plat d'accompagnement:

• Pommes de terre 1 kilogramme

Procédure:

1. Préparez la saumure :

1. • Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le sucre, le sel, l'ail, le citron, les graines de moutarde et le poivre noir.
   • Portez la saumure à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
   • Laissez-le refroidir complètement.

1. Faire mariner la poitrine de porc :

1. • Frottez la poitrine de porc avec du carvi, des baies de genièvre et des grains de poivre noir.
   • Plongez la poitrine de porc dans la saumure refroidie. Couvrir et réfrigérer au moins 12 heures ou toute la nuit.

1. Préchauffer le four MB Chef :

1. • Préchauffez votre Four MB Chef à la température désirée (recommandation : 500°F).

1. Préparez les pommes de terre :

1. • Épluchez et coupez les pommes de terre selon les formes désirées.

1. Cuisson:

1. • Retirez la poitrine de porc de la saumure et séchez-la.
   • Disposez la poitrine de porc dans un plat allant au four MB Chef, côté peau vers le haut.
   • Rôtir dans le four MB Chef pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la température interne atteigne un niveau sûr.

1. Rôtir les pommes de terre :

1. • Mélangez les pommes de terre avec de l'huile d'olive, du sel et vos herbes préférées.
   • Placez-les dans une plaque à four et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

1. Servir:

1. • Tranchez la poitrine de porc croustillante et servez-la avec les pommes de terre rôties.

Dégustez votre poitrine de porc croustillante avec les pommes de terre rôties au four MB Chef !