• 1 poulet entier
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 bulbe d'ail
• 1 tomate mûre
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1/2 douzaine de tiges de persil
• Sel et poivre
• 4 cuillères à soupe de farine blanche

Instructions:

Préparation du four :

1. Amenez la température de votre four à environ 350-400°F. Si vous utilisez un four de cuisine intérieur, préchauffez-le à la même température.

Préparation des légumes :

2. Hachez grossièrement tous les légumes, y compris l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et la tomate. Pas besoin de peler ; il suffit de rincer et de hacher. Répartissez-les uniformément au fond d'une rôtissoire. Cette base végétale empêchera le poulet de coller à la poêle et ajoutera plus tard de la saveur à un bouillon rapide pour faire une sauce.
3. Répartissez les feuilles de laurier, le thym et les tiges de persil sur le mélange de légumes.

Préparation du poulet :

4. Si vous avez des entrailles de poulet (gésier, cœur, foie), retirez-les, rincez à l'eau froide et mélangez-les au mélange de légumes. Cela ajoute de la saveur à la sauce. Rincez le poulet entier à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
5. Coupez les minuscules pointes des ailettes de chaque aile et ajoutez-les également au mélange de légumes. Coupez tout excès de graisse du poulet et jetez-le.
6. Assaisonner le poulet, à l'intérieur comme à l'extérieur, avec du sel et du poivre. Placez le poulet sur les légumes dans la rôtissoire.

Rôtir le poulet :

7. Rôtir le poulet au four à bois préchauffé (350-400°F) pendant environ 1 à 1,5 heures. Couvrir la rôtissoire avec un couvercle ou du papier d'aluminium pendant la première heure et la retirer pour la dernière heure de cuisson. Cuire jusqu'à ce que les jus soient clairs.
8. Une fois terminé, retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette. Couvrez-le de papier d'aluminium pour le garder au chaud pendant que vous préparez la sauce.

Préparation de la sauce :

9. Filtrez le jus de la rôtissoire dans une petite casserole. Écumez tout excès de graisse du dessus du liquide, assaisonnez-le au goût et portez-le à ébullition sur une cuisinière intérieure ou une plaque chauffante extérieure.
10. Dans un petit bol, mélanger la farine et suffisamment d'eau froide pour former un mélange ayant la consistance d'une crème épaisse. Ajoutez lentement le mélange farine/eau au bouillon de légumes/poulet bouillant, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Portion:

11. Découpez le poulet rôti et servez-le avec la sauce préparée. Vous pouvez également le servir avec des légumes rôtis de saison en accompagnement. Épluchez et coupez simplement les légumes frais en morceaux uniformes, assaisonnez-les de beurre, d'huile d'olive, de sel et de poivre et faites-les rôtir aux côtés du poulet pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
12. Dégustez votre délicieux poulet rôti au feu de bois et ses légumes !

Cette recette vous permet de savourer les saveurs du poulet rôti tendre avec le goût fumé du four à bois, ce qui en fait un délicieux repas pour toute occasion. Et lorsque vous êtes prêt à créer des chefs-d'œuvre culinaires comme celui-ci dans le confort de votre foyer, n'oubliez pas d'explorer la gamme de fours à pizza MB Chef pour une expérience culinaire exceptionnelle. Votre sauce à pizza maison est maintenant prête à être utilisée comme base délicieuse et savoureuse pour vos pizzas. Apprécier!